Pour contribuer au développement de l’aquaculture continentale, l’INSTM a mis en place des programmes de recherche consacrés à la reproduction et à l’élevage larvaire de deux espèces le sandre (Sander lucioperca) et le black-bass (Micropterus salmoides) pour permettre leur alevinage dans les plans d’eau.
Ces espèces ont été ont été introduites et acclimatées dans quelques retenues de barrage, les premières introductions datant de la fin des années 60.
Le sandre et le black-bass se sont révélées des espèces d’eau douce particulièrement intéressantes. En effet, ces poissons carnassiers permettent la transformation de poissons non commercialisables (phoxinelles, gardons, rotengles, gambusies) en biomasse exploitable et de bonne qualité nutritionnelle et gustative. De plus, dans le contexte géo-climatique tunisien ils se caractérisent par une croissance rapide. Les premiers essais de reproduction et d’élevage larvaire du sandre de l’INSTM ont été réalisés en 2003 et depuis 2006 cet axe de recherche bénéficie d’une nouvelle structure aquacole au parc de Kheireddine.
Ces efforts ont permis de multiplier les sites productifs et de sauvegarder les populations Des ces deux espèces.
Les axes de recherche concernent essentiellement :
- la biologie du sandre
- l’ontogenèse digestive (projet avec l’Université de Namur, Belgique)
- les besoins nutritionnels (projet avec l’Université de Belgique et l’IFREMER Brest)
- la qualité des œufs et larves des géniteurs captifs et sauvages
- le cannibalisme
- les aspects zoo-sanitaires
- la composition biochimique